Kim chi củ cải chống ngấy ngày Tết

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng tầm 300gr

- 1 củ cà rốt

- Ít nhánh cải thảo

- Đường, muối, giấm gạo, ớt bột làm kim chi, hành lá.

Cách chế biến:

Bước 1:

- Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng, trộn vào củ cải nửa muỗng nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, để tầm 15 phút.

Bước 2:

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng, trộn vào cà rốt rửa muỗng nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, để tầm 15 phút.

Bước 3:

- Cải thảo tách bẹ, rửa sạch, để ráo nước. Cho cải thảo vào âu sạch, thêm vào một phần tư muỗng nhỏ muối, để tầm 5 phút, tiếp sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 4:

- Phần cà rốt, củ cải sau khi ướp, để giữ cho cà rốt, củ cải được giòn, bạn dùng tay vắt thật ráo nước, trộn chung thêm cải thảo, hành lá vào âu sạch.

Bước 5:

- Thêm ớt bột làm kim chi, tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà thêm lượng ớt bột thích hợp.

Bước 6:

- Tay đeo găng tay nilon sạch để tránh bị nóng tay, trộn đều, thêm vào gia vị tùy ý và 2 muỗng nhỏ giấm, trộn đều. Đậy kín để từ 2-3 tiếng có thể ăn được.

- Bạn cũng có thể dùng cùng với thịt chân giò, thịt ba rọi luộc hay thịt heo quay.