Cách nấu món Mì Quảng chay thơm ngon
- Phần ăn cho: 5 Người
- Thời gian chuẩn bị: 20 Phút
- Thời gian nấu: 30 Phút
- Độ khó: Bình thường
- Dinh dưỡng: 140 calories
Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu hũ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn cùng.
Nguyên liệu:
- Nấu nước lèo : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê - 300gr nấm bào ngư hoặc nấm rơm - 1 trái cà chua nhỏ - 2 miếng đậu hũ - Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt - Rau ăn cùng: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm - Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn cũng có thể thay thể bằng sợi bánh phở lớn, nửa muỗng nhỏ bột nghệ để tạo màu - Đậu phộng rang, bánh đa nướng ăn cùng - Dầu điều - Phù trúc (ván đậu hay còn được gọi là tàu hũ ky) - Nước tương hoặc chao trắng ăn cùng.
Phương pháp nấu:
Bước 1:
- Nấu nước lèo củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vô nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi lấy nước lèo, nêm vào hai muỗng nhỏ muối, đun chừng từ 30 - 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.
Bước 2:
- Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một tí muối, ngâm tầm 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.
Bước 3:
- Đậu hũ rửa sạch, cắt quân cờ, rót dầu vào trong chảo, rán đậu cho đến khi vàng đều.
Bước 4:
- Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao giã dập. Rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu phộng rang vàng, giã thô.
Bước 5:
- Tiếp theo cắt phù trúc thành từng lát vừa ăn, làm nóng dầu cho phù trúc vào chiên vàng cho đến khi vàng đều, gắp phù trúc lên đĩa nên lót giấy ngấm dầu.
Bước 6:
- Làm nóng ba muỗng nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.
Bước 7:
- Tiếp theo cho nấm, đậu hũ vô xào cùng, nêm vào 1 muỗng nhỏ muối, đảo đều.
Bước 8:
- Sau đó châm dần dần nước lèo nấu từ rau củ vào nồi đậu hũ, tuyệt đối bạn đừng nên nêm nước tương vào nồi nước lèo vì nước tương sẽ làm món ăn bị chua.
Bước 9:
- Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa muỗng nhỏ bột ngọt bạn nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạnrồi tắt bếp rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi.
Bước 10:
- Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 11:
- Sợi mỳ chần qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh tầm 15 phút, tiếp đó đun nồi nước luộc cho đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.
Bước 12:
- Khi sử dụng, bạn xếp một tí rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy tô lớn, thêm một tí sợi mỳ, chan nước lèo cùng với đậu hũ, nấm, nước lèo ăn cùng mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một tí lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn cũng có thể pha thêm nước tương hay chao trắng, ăn cùng nếu nhạt.
Chúc các nàng thành công nhé!
Theo NS
Cách nấu món Mì Quảng chay thơm ngon
- Phần ăn cho: 5 Người
- Thời gian chuẩn bị: 20
- Thời gian nấu: 30
- Dinh dưỡng: 140 calories
- Độ khó: Bình thường
Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu hũ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn cùng.
Nguyên liệu:
- Nấu nước lèo : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê - 300gr nấm bào ngư hoặc nấm rơm - 1 trái cà chua nhỏ - 2 miếng đậu hũ - Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt - Rau ăn cùng: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm - Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn cũng có thể thay thể bằng sợi bánh phở lớn, nửa muỗng nhỏ bột nghệ để tạo màu - Đậu phộng rang, bánh đa nướng ăn cùng - Dầu điều - Phù trúc (ván đậu hay còn được gọi là tàu hũ ky) - Nước tương hoặc chao trắng ăn cùng.
Phương pháp nấu:
Bước 1:
- Nấu nước lèo củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vô nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi lấy nước lèo, nêm vào hai muỗng nhỏ muối, đun chừng từ 30 - 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.
Bước 2:
- Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một tí muối, ngâm tầm 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.
Bước 3:
- Đậu hũ rửa sạch, cắt quân cờ, rót dầu vào trong chảo, rán đậu cho đến khi vàng đều.
Bước 4:
- Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao giã dập. Rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu phộng rang vàng, giã thô.
Bước 5:
- Tiếp theo cắt phù trúc thành từng lát vừa ăn, làm nóng dầu cho phù trúc vào chiên vàng cho đến khi vàng đều, gắp phù trúc lên đĩa nên lót giấy ngấm dầu.
Bước 6:
- Làm nóng ba muỗng nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.
Bước 7:
- Tiếp theo cho nấm, đậu hũ vô xào cùng, nêm vào 1 muỗng nhỏ muối, đảo đều.
Bước 8:
- Sau đó châm dần dần nước lèo nấu từ rau củ vào nồi đậu hũ, tuyệt đối bạn đừng nên nêm nước tương vào nồi nước lèo vì nước tương sẽ làm món ăn bị chua.
Bước 9:
- Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa muỗng nhỏ bột ngọt bạn nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạnrồi tắt bếp rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi.
Bước 10:
- Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 11:
- Sợi mỳ chần qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh tầm 15 phút, tiếp đó đun nồi nước luộc cho đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.
Bước 12:
- Khi sử dụng, bạn xếp một tí rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy tô lớn, thêm một tí sợi mỳ, chan nước lèo cùng với đậu hũ, nấm, nước lèo ăn cùng mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một tí lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn cũng có thể pha thêm nước tương hay chao trắng, ăn cùng nếu nhạt.
Chúc các nàng thành công nhé!
Theo NS
Có thể bạn thích
Nhiều người khen ngon
Chef.vn là cộng đồng nấu ăn trực tuyến nơi bạn có thể khám phá hàng ngàn công thức nấu ăn độc đáo, từ món ăn gia đình đến món ăn đặc sản từ khắp nơi trên thế giới.