Tự làm gà bó xôi tại nhà ngon không tưởng

Vào những ngày trời se se lạnh hay các buổi tối thời tiết man mát thì món gà không lối thoát cực kỳ thích hợp cho bạn thưởng thức cùng với bạn bè hoặc người thân. Chỉ cần bạn tách lớp xôi để hiện ra lớp thịt gà vàng ươm, thưởng thức gà vừa nóng hổi vừa ngon lành dùng kèm với những miếng xôi cắt nhỏ giòn giòn sẽ là rất thú vị dành cho ai có cơ hội thử qua món ăn này.

“Gà không lối thoát” – món ăn siêu hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè (Nguồn: Internet)

Gà không lối thoát là gì?

Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bó xôi là một trong những món ăn đậm chất truyền thống Việt Nam kết hợp giữa gà và xôi. Gà sau khi sơ chế và làm chín thì sẽ được bọc kín bởi một lớp xôi vừa phải (không quá dày cũng không quá mỏng). Sau đó, gà được bọc xôi sẽ được thả vào chảo dầu chiên cho đến vàng ươm.

Cách làm món gà bó xôi ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

– Gạo nếp ngâm vo sạch, để ráo, trộn với một chút muối và nước cốt dừa.

– Gừng và hành tím đập dập, băm nhỏ rồi ướp vào bụng gà cùng gia vị.

Bước 2: Các bước thực hiện

– Cho nước vào nồi hấp, cho gạo nếp lên giá, đặt gà lên hấp cho đến khi gà chín tới (khoảng 15 phút). Cho gà ra đĩa, nếp vẫn hấp thêm cho chín thành xôi.– Trong thời gian chờ xôi chín, chúng ta cho hành tím cùng với hành lá thái nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp.

– Trải màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra bàn, cho xôi lên và dàn đều ra xung quanh (độ dày chừng 1 – 1,5cm là được). Quét hành lá đã phi trước đó đều lên trên mặt xôi.

– Đặt gà đã hấp vào giữa phần xôi, bọc kín gà bằng xôi.

– Tháo màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra. Đợi cho xôi nguội. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị lò nướng. Cho gà vào nướng với nhiệt độ 4000 độ F trong khoảng 10 phút rồi lấy ra.

–  Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho bọc gà bó xôi đã nướng vào chiên, đảo đều cho phần xôi chín vàng đều thì vớt ra.

Bước 3: Hoàn thành

– Vớt món gà ra đặt trên giấy thấm cho ráo dầu, trình bày. Bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát.

– Lưu ý: ngoài việc hấp thì bạn có thể chiên gà qua lớp dầu cho chín vàng là được.

Những lưu ý để gà không lối thoát đúng chuẩn

– Loại gà thích hợp nhất để làm gà bó xôi phải là gà ta, khối lượng từ 1,2 – 1,8 kg nhưng 1,4 kg là vừa nhất.– Thường một số công thức sẽ khuyên bạn chỉ cần chọn nếp dẻo, thơm nhưng ngon nhất vẫn là gạo nếp nương.– Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà. Nếu muốn thịt gà thơm hơn thì khi hấp nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.– Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.– Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.

  Gà không lối thoát hay còn có tên gọi khác là gà bó xôi (Nguồn: Internet)

Để dễ dàng hơn hoặc khẩu phần ăn ít hơn thì bạn cũng có thể áp dụng công thức như trên để chế biến đùi gà bó xôi hoặc cánh gà bó xôi thật ngon cho cả nhà.

Món đùi gà bó xôi thơm ngon dễ làm

Tổng kết

Hy vọng với cách làm món gà bó xôi mà Chef.vn hướng dẫn, bạn có thể tự tay vào bếp làm các món xôi ngon siêu hấp dẫn cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần hay lễ tết nhé!