Ốc xào cay xuýt xoa ngày mưa lạnh

Từng lát ốc xào cay thơm thơm giòn ngọt lại đượm mùi húng quế khiến bạn cứ muốn hít hà mãi không thôi!

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món ốc xào cay: - 1kg ốc nhồi hoặc ốc đá loại to - 100gr thịt lợn bằm nhuyễn - Tỏi, gừng, sả, húng tròn, húng quế, bạc hà, một muỗng canh bột bắp, một muỗng canh nước mắm, ớt bột, ớt quả.

Ngâm ốc nửa ngày trong nước có thả vài trái ớt cho thật sạch cát. Ốc lấy ra rửa sạch lại tầm 2 -3 nước rồi để ráo. Dùng kìm bấm hết trôn ốc. Cho ốc vào nồi, đổ thêm nước sâm sấp mặt ốc rồi luộc cho chín.

Khêu lấy phần thịt ốc đem bằm nhỏ (vỏ ốc để riêng ra).

Trộn đều thịt ốc với gừng + tỏi + sả bằm và bạc hà thái nhỏ. Thêm ít bột bắp, nước mắm rồi tiếp tục trộn đều.

Vỏ ốc giữ lại đi rửa sạch sẽ. Sau đó dùng đũa nhồi phần thịt ốc vừa được tẩm ướp vào lấp đầy vỏ ốc. Làm tương tự đến khi nhồi hết số ốc.

Xếp ốc vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Hòa tan bột bắp trong 1 bát nhỏ nước rồi bỏ vào nồi ốc. Thêm bột ớt (hoặc ớt trái), nước mắm vừa miệng vào đảo đều, đun sôi. Chờ nước sốt sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp, đun thêm tầm 2 – 3 phút.

Mở nắp, lật ốc trở lại cho gia vị ngấm đều. Thêm lá húng quế và đảo đều lại trong giây lát rồi mới tắt lửa.

Bên cạnh món ốc nhồi chấm mắm gừng vốn là món ăn thân thuộc hấp dẫn không ít tín đồ ẩm thực thì giờ bạn lại có thêm một món ốc mới để thỏa mãn vị giác. Ốc xào cay đậm đà mà dậy thơm phưng phức hương gừng sả. Từng lát ốc thơm thơm giòn ngọt lại đượm hương húng quế khiến bạn cứ muốn hít hà mãi không thôi!

Khi thời tiết lạnh xì xụp và nhẩn nha với món ốc cũng chính là một cái thú của tương đối nhiều người. Vị cay trong món ăn có thể được điều chỉnh tùy khẩu vị của mình. Phần nước sốt ốc cũng được trút ra tô riêng để chấm ốc khi ăn, gia giảm theo sở thích cá nhân.