Hướng dẫn nấu Thịt bò xào cà tím lạ miệng

Nguyên liệu:

- 300gr thịt bò

- 300gr cà tím (loại quả dài)

- Ớt trái, hành lá, tía tô

- 1 củ gừng, 3 tép tỏi

- 1,5 muỗng nhỏ dầu mè

- một thìa canh nước tương

- Mè rang

- Muối, hạt tiêu.

Cách chế biến:

Bước 1:

- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái con chì, dày khoảng 0,6 cm.

Bước 2:

- Cho vào tô thịt bò một thìa canh xì dầu, tỏi, gừng bằm nhỏ, 1/2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 1,5 muỗng nhỏ dầu mè, ướp khoảng 30 phút đến một tiếng.

Bước 3:

- Cà tím rửa sạch, cắt làm bốn, xắt thành những miếng dài tầm 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối pha loãng 10 phút cho cà không bị thâm.

Bước 4:

- Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 5 cm.

- Ớt trái rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của mình).

Bước 5:

- Bỏ dầu ăn vào trong chảo, làm nóng, thả cà tím vào xào cùng 1/2 muỗng nhỏ muối, xào tầm 3 - 5 phút.

Bước 6:

- Khi cà mềm cho hành lá và ớt trái vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra tô riêng.

Bước 7:

- Dùng lại chảo trên, rót dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn.

Bước 8:

- Thịt bò thật chín thì đổ cà tím vào đảo cùng tầm 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy khẩu vị.

- Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng mè rang.

Bước 9:

- Lá tía tô rửa sạch xắt nhỏ, rắc lên dĩa thịt bò xào để trang trí.