Công thức làm bánh ít trần thơm ngon bùi bùi

Nguyên liệu: làm được 10 viên bánh ít trần như trong hình

- 1 bát nhỏ bột gạo nếp khô

- 1/2 bát nhỏ đậu xanh đã hấp chín

- 1/4 bát nhỏ tôm khô

- 100gr thịt ba rọi

- Muối, dầu ăn, hành lá, hạt hành, tiêu khô, hạt nêm, nước mắm

- Bạn dùng bát ăn cơm thông thường để đong.

Phương pháp nấu:

Bước 1:

- Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm nửa muỗng nhỏ muối, đổ dần dần 100ml nước khoảng 50 độ C, hoặc có thể dùng sữa tươi thay thế (dùng sữa tươi phần vỏ khi để lâu sẽ vẫn dẻo, mềm). Tùy theo độ hút nước của bột mà điều chỉnh nước phù hợp.

- Dùng vá trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ấn nhẹ không dính tay thì nhồi thêm 2 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để 30 phút cho bột nở.

Bước 2:

- Tôm khô ngâm nở, giã thô.

- Thịt ba rọi rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 3:

- Làm nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt ba rọi vào xào chín, tiếp theo cho tôm khô vô xào cùng.

Bước 4:

- Cho đậu xanh đã hấp chín vào, dùng vá gỗ đảo cho đậu xanh khô, thêm muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 5:

- Xào từ 5 đến 8 phút cho đến khi phần đậu xanh khô lại thì tắt bếp, để nguội, dùng tay vo đậu xanh thành những viên tròn nhỏ.

Bước 6:

- Phần bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đậu xanh, ấn dẹp mỏng ra, và cho viên đậu xanh vào chính giữa, dùng tay vo kín lại.

Bước 7:

- Tiếp tục khiến cho hết những phần bột và đậu xanh.

Bước 8:

- Lá chuối rửa sạch, lau khô, xếp lá chuối vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn để chống dính, đặt những viên bột đã bọc nhân vào, bật nhỏ lửa, đôi khi dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 - 20 phút cho đến khi phần bột chuyển sang màu trắng trong.

- Bánh chín, vớt ra phết một lớp dầu hành lên bề mặt, có thể dùng cùng với đồ chua và nước mắm chua ngọt.