Vị mặn mà, đậm đà của tép khô, quyện lẫn với đậu bắp giòn giòn, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món xào với cách làm đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300gr đậu bắp
- 150gr tép khô (ruốc khô)
- Muối, hạt nêm, hành lá, hành khô, nước mắm, dầu ăn
- Muốn ăn có vị cay, bạn cũng có thể thêm ít ớt sa tế.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cứng hai đầu của quả đậu. Đậu bắp để xào bạn cũng cần chọn đậu non.
- Tép khô rửa sạch qua nhiều lần nước cho thật sạch cát, để lên rổ cho thật ráo nước.
- Đun nồi nước sôi, thêm vào một tí muối, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 tới 4 phút, vớt đậu ra xả lại dưới vòi nước lạnh để giữ màu xanh của quả đậu bắp.
- Tiếp theo dùng dao cắt đậu bắp thành từng miếng xéo, để ráo.
- Đun một tí dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho tép khô vào xào nhanh tay lửa lớn, cho đến khi tép săn và khô lại.
- Tiếp tục cho đậu bắp vào xào chung, đảo đều tay, nêm gia vị cho vừa miệng, xào nhanh khoảng từ 4 tới 5 phútsau đó tắt bếp, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc lên đĩa dùng làm món xào dùng với cơm.
Vị mặn mà, đậm đà của tép khô, quyện lẫn với đậu bắp giòn giòn, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món xào với cách làm đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300gr đậu bắp
- 150gr tép khô (ruốc khô)
- Muối, hạt nêm, hành lá, hành khô, nước mắm, dầu ăn
- Muốn ăn có vị cay, bạn cũng có thể thêm ít ớt sa tế.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cứng hai đầu của quả đậu. Đậu bắp để xào bạn cũng cần chọn đậu non.
- Tép khô rửa sạch qua nhiều lần nước cho thật sạch cát, để lên rổ cho thật ráo nước.
- Đun nồi nước sôi, thêm vào một tí muối, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 tới 4 phút, vớt đậu ra xả lại dưới vòi nước lạnh để giữ màu xanh của quả đậu bắp.
- Tiếp theo dùng dao cắt đậu bắp thành từng miếng xéo, để ráo.
- Đun một tí dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho tép khô vào xào nhanh tay lửa lớn, cho đến khi tép săn và khô lại.
- Tiếp tục cho đậu bắp vào xào chung, đảo đều tay, nêm gia vị cho vừa miệng, xào nhanh khoảng từ 4 tới 5 phútsau đó tắt bếp, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc lên đĩa dùng làm món xào dùng với cơm.
Chef.vn là cộng đồng nấu ăn trực tuyến nơi bạn có thể khám phá hàng ngàn công thức nấu ăn độc đáo, từ món ăn gia đình đến món ăn đặc sản từ khắp nơi trên thế giới.
