Cách chế biến cơm gà Hải Nam chuẩn ngon chuẩn điệu

Phần thịt gà giòn ngọt, ăn cùng cơm ngậy thơm mùi mỡ gà và nước mắm gừng cay cay, thật sự là một kết hợp hoàn hảo của món cơm gà Hải Nam!

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để nấu cơm gà Hải Nam:

- Một con gà ta hoặc gà đi bộ

- 6 cốc gạo (dùng cốc đong gạo đi kèm nồi cơm)

- 1 củ tỏi

- 1 nhánh gừng lớn

- Đường, muối

- Nước mắm, chanh

- Rau dùng để nấu canh (tùy thích)

Phương pháp nấu:

Bước 1:

Vo sạch phần gạo rồi để ra rổ cho thật ráo. Lạng bớt phần mỡ bên trong con gà. Phần mỡ này sẽ được dùng để nấu cơm.

Đun sôi một nồi nước lớn. Nêm vào khoảng hai muỗng muối. Thả cả con gà vào nồi nước và luộc trong vòng tầm 30 phút. Nếu gà không ngập trong nước khi luộc, bạn hãy trở gà để gà được chín đều nhé. Để biết gà đã chín hay chưa, bạn dung dao hoặc đũa chọc vào trong thịt gà. Nếu không còn nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín. Khi gà vừa chín, bạn vớt gà lên đĩa, để nguội. Hong khô tự nhiên sẽ giúp da gà giòn hơn.

Khi gà bớt nóng thì chặt gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 2:

Lột vỏ củ tỏi và bằm nhuyễn.

Trong một chiếc nồi lớn, cho phần mỡ gà vào và thắng cho ra hết mỡ rồi bỏ phần tỏi bằm vào phi với mỡ cho thật vàng và thơm.

Đổ phần gạo đã để ráo vô xào cùng với tỏi và mỡ trong tầm 5 phút cho gạo hơi trong lại rồi vớt phần mỡ gà trên mặt nước luộc gà và cho vô nồi cơm.

Cho một lượng nước luộc gà vừa phải vào nồi cơm để nước xăm xắp mặt cơm là được, tiếp sau đó đậy kín vung nồi và nấu trên lửa vừa trong tầm 30 phút, hay đến khi cơm đã chín hẳn.

Dùng muỗng lấy cơm lên cho thật tơi xốp nhé!

Bước 3:

Gừng cạo vỏ, cho vô cối giã thật nhuyễn rồi bỏ ra tô, trôn đều với bốn thìa canh đường, 3 thìa canh nước, 3 thìa canh nước chanh và bốn thìa canh nước mắm. Quấy tan và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4:

Phần nước luộc gà bạn cũng có thể nêm nếm lại và thả rau vào để nấu thành canh ăn cùng. Sau cùng lấy cơm lên đĩa, xếp gà lên trên, ăn cùng nước mắm gừng và canh.

Với cách chế biến cơm gà Hải Nam này, bạn giữ lại được tất cả những mùi vị tự nhiên nhất của những nguyên liệu. Phần thịt gà giòn ngọt, ăn cùng cơm ngậy thơm mùi mỡ gà và nước mắm gừng cay cay, thật sự là một kết hợp hoàn hảo của món cơm gà Hải Nam. Nhớ hãy chọn loại gà thật ngon để món ăn thêm tuyệt hảo bạn nhé!