Lễ Vu Lan ý nghĩa hơn với món lẩu nấm chay chua cay, thập cẩm

Tuy là một món chay nhưng lẩu nấm chua cay vẫn mang những hương vị đậm đà và hấp dẫn của một món Việt thuần túy. Từng giọt lẩu thơm ngon của lẩu nấm chay chua cay sẽ đem đến cho gia đình bạn một thực đơn mùa Vu Lan thật ý nghĩa. Hãy cùng Chef.vn tìm hiểu cách làm lẩu nấm chay chua cay ngon để chiêu đãi gia đình một bữa cơm chay thật hấp dẫn nhé!

Lẩu nấm chay chua cay là một món chay được nhiều người yêu thích.(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm lẩu nấm chay chua cay thập cẩm

• 150gr nấm đùi gà
• 150gr nấm đông cô
• 80gr nấm kim châm
• 80gr nấm linh chi trắng
• 80gr nấm linh chi nâu
• 80gr nấm rơm
• 80gr nấm bào ngư
• 1 quả cà chua
• 100gr đậu hũ non
• 80gr cải thảo
• 50gr húng quế
• 50gr hành boa rô
• 200gr bún tươi

Nguyên liệu cho phần nước lẩu

• 1 trái cà chua
• 30gr sả
• 15gr củ riềng
• 10gr ớt
• 5gr lá chanh
• 2 muỗng canh dầu olive
• 100gr đường trắng
• 100ml nước mắm chay
• 150ml nước cốt me
• 100gr tương ớt
• 15gr ớt sa tế
• 50gr hạt nêm chay
• 1.3 lít nước dừa

Cách làm lẩu nấm chay chua cay thập cẩm ngon

Bước 1: Sơ chế các loại rau nấm

– Nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp. Nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó cắt khúc nhỏ. Nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu cắt bỏ gốc. Nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi. Nấm bào ngư xé nhỏ. Tất cả các loại nấm sau khi đã sơ chế đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi. Hành boa rô cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

– Bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm. Tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. Châm thêm 1.3 lít nước dừa vào nồi, đun sôi. Có thể thay thế 1.3 lít nước dừa bằng nước lọc.

– Khi nước dùng sôi nêm thêm 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô. Khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu chay chua cay chuẩn vị sẽ hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.

– Cuối cùng cho 5gr lá chanh vò hơi nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào nồi. Đun đến khi nấm chín là hoàn thành.

Nước lẩu nấm chay đậm đà, hấp dẫn, có sức quyến rũ tất cảnhững ai từng nếm thử. (Ảnh: Internet)

Bước 3: Thưởng thức

– Khi ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế cắt nhỏ vào cho thơm. Nhúng các loại rau nấm vào lẩu và thưởng thức thôi nào.

– Vậy là bạn vừa hoàn thành cách làm lẩu nấm chay chua cay thập cẩm cực ngon để chiêu đãi cả nhà mùa Vu Lan báo hiếu rồi đấy.

Lẩu nấm chay chua cay là một trong những món lẩu chay đặc trưng của ẩm thực Việt. Lẩu nấm với hương vị thanh đạm nhưng có sức cuốn hút cực kỳ đến trong từng giọt lẩu chua chua, cay cay. Nấm tươi và ngọt, rất nhanh chín, áo lên một chút gia vị nước lẩu thì độ ngon được tăng lên vô hạn luôn nhé! Chef.vn hy vọng từ hôm nay bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu các món chay với cách làm lẩu nấm chua cay thập cẩm ngon hấp dẫn vừa chia sẻ.