Cuối tuần, đổi món với cá nướng mỡ hành thơm ngon

Cá nướng mỡ hành có thể ăn cùng bún, rau sống chấm nước mắm chua ngọt hay đơn giản là dùng làm món mặn trong bữa cơm hằng ngày đều rất ngon.

Nguyên liệu - cho 2 phần ăn:

- 2 con cá nục to

- Bún

- Rau sống, hành, gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện:

Bước 1:

Cá nục mua về rửa sạch, bỏ hết ruột rồi khía xéo thân cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn.

Ướp lên cá ½ muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối, ½ muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm, chút đường, chút tiêu. Việc ướp cá thế này chủ yếu làm cá bớt tanh nên bạn không ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.

Bước 2:

Bọc cá vào trong giấy bạc để ít nhất 3 tiếng cho cá thấm gia vị.

Trong thời gian ướp cá bạn rửa sạch rau sống.

Bún gạo luộc sơ, xếp lên đĩa.

Bước 3:

Làm nước mắm chua ngọt: pha một thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước, một thìa canh đường và ½ quả chanh. Tùy vào khẩu vị ưa mặn hay ưa ngọt của từng gia đình mà nêm nếm cho phù hợp. Lưu ý cá khi ướp không dùng nhiều gia vị nên phần thịt cá ngọt thanh tự nhiên, bạn cũng cần làm nước chấm hơi đậm đà 1 chút để ăn cùng cùng bún và rau sống.

Bước 4:

Xếp cá vào khay nướng, rưới chút mỡ hành (mình chủ yếu dùng mỡ hành từ hành phi làm tại nhà chứ không dùng hành lá, nếu cảm thấy bạn dùng mỡ hành lá cũng rất ngon, nhưng lưu ý khi nướng hành lá có thể bị cháy không đẹp), nướng ở 160ºC trong khoảng một giờ. Cá nướng chín vàng cho lên đĩa đã sắp sẵn rau sống.

Cá nục ướp chút xíu gia vị, rưới chút mỡ hành nướng lên thơm lừng ăn cùng với bún cùng rau sống và nước mắm rất ngon; không những thế bạn cũng có thể đơn giản là cuốn cá cùng bánh tráng và rau sống hoặc dùng món này làm món mặn ăn cơm hằng ngày.

Chúc các nàng có món cá nướng thật thơm ngon nhé!