Cách làm Nộm lưỡi lợn thập cẩm ngon cơm

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi lợn tầm 400gr

- 1/2 trái đu đủ xanh

- 1/2 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng nhỏ

- 1/2 củ hành tây

- Đường, nước mắm, tỏi, ớt trái, rau thơm, giấm, muối

- Đậu phộng rang thơm, giã thô.

Phương pháp nấu:

Bước 1:

- Lưỡi heo rửa sạch, đun nồi nước sôi, cho lưỡi lợn vào luộc sơ tầm 3 phút, bỏ ra dùng dao bén cạo sạch phần cặn trắng, rửa lại cho sạch. Cho lưỡi lợn lại vào nồi, luộc cho chín.

Bước 2:

- Củ cải, cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bào sợi. Cho vào tô cà rốt, củ cải nửa muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng canh giấm, trộn đều, để tầm 15 phút.

Bước 3:

- Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm đu đủ vào âu nước viên đá lạnh tầm 15 phút để đu đủ vẫn giữ được độ giòn lâu

- Đu đủ sau khi ngâm lấy ra để ráo nước.

Bước 4:

- Củ hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, xắt sợi, ngâm hành vào tô nước viên đá lạnh để hành không bị hăng, ngâm tầm 5 phút sau đó lấy ra để ráo nước.

Bước 5:

- Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

- Lưỡi heo sau khi luộc, để nguội, xắt miếng mỏng.

Bước 6:

- Trộn bát nước mắm ở bước 5 vào âu lưỡi lợn, thêm đu đủ xanh, cà rốt, củ cải trắng đã vắt bớt nước, trộn vào âu lưỡi lợn.

- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm rau thơm xắt nhỏ. Bên trên rắc đậu phộng rang thơm, dùng cùng với cơm hay bánh phồng tôm đều ngon.