Mẹo tìm đặt, sử dụng và bảo quản nấm

Nấm là loại thực phẩm ngon, bổ được rất nhiều bạn yêu thích. Bạn hãy cùng tham khảo mẹo mua, sử dụng và bảo quản nấm sau đây nhé!

1. Mẹo mua nấm:

- Đối với nấm tươi: bạn mua loại có màu sắc tươi, hương thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.

- Đối với nấm có phần mũ to: Nên chọn loại nấm có cánh to mình dày, bóp nhẹ thấy cứng tay.

- Với nấm khô: Chọn loại chắc, không đứt gãy, không có vết mốc màu trắng.

2. Mẹo chế biến nấm:

- Trước khi chế biến để nấm được thơm ngon sau khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào chậu nước có pha muối loãng, ngâm tầm 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt.

- Nấm là loại cực nhanh chín nên cho nấm vào khi thức ăn đã sắp chín, như vậy nấm sẽ giữ được độ giòn và độ bóng.

3. Mẹo bảo quản nấm

- Muốn bảo quản nấm tốt, sau khi mua về, bạn nhặt sạch. Sau đó, bạn chần chúng trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản nấm tươi khoảng ba bốn ngày.

- Đối với loại nấm khô: Ta nên để ở nơi thoáng mát, không bỏ vào túi nylon, buộc kín.