Cách bảo quản trứng được lâu ngày

Với các nguyên liệu dễ tìm thấy như trấu, dầu thực vật, muối, bạn cũng có thể tận dụng để cất trữ trứng được tươi và lâu ngày.

- Bôi lên trứng lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu mè..., trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này phù hợp với nhiệt độ 25-32 độ C.

- Để trứng mới (trứng phải còn lành lặn, chưa bị dập vỡ) vào trong vò hoặc bình sạch sẽ khô ráo, đổ nước vôi có nồng độ 2 tới 3% vào bình, nước phải cao hơn trứng 20-25 cm, với cách này ta có thể giữ trứng được 3 tới 4 tháng. Khi cất giữ cần phải đảm bảo được các điều kiện sau:

+ Mùa hè không được để vò hoặc bình đựng trứng ở chỗ có tia nắng mặt trời chiếu vào mà phải để nơi râm mát, thoáng gió.

+ Mùa đông đừng để nơi quá lạnh nhưng cũng phải bảo đảm thoáng mát. Cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ tầm 5% ngâm nửa tiếng rồi bỏ ra phơi khô trước khi cho trứng vào bình hoặc vò cất giữ, làm như vậy có thể bảo quản trứng trong thời gian khá dài.

Ảnh minh họa.

- Rải một lớp trấu khô, sạch vào đáy thùng đựng, cứ một lớp trấu trải một lớp trứng đến khi đầy thùng, sau cùng dùng bìa bịt kín thùng, để thùng nơi râm mát, làm như vậy có thể bảo quản trứng được trong vài tháng. Trường hợp không có trấu ta có thể thay đổi bằng mùn cưa gỗ hoặc tro để thay thế, cứ 20 ngày kiểm tra trứng một lần.

- Hoà tan một kg dung dịch silicát natri vào 9 lít nước sôi, tiếp sau đó để nguội rồi cho vào trong bình đựng hột gà, mặt nước phải để cao hơn trứng từ 5 cm trở lên, bịt kín miệng bình để nơi râm mát, thông gió. Vào mùa hè bằng cách này ta có thể bảo quản được trứng trong 2 tới 3 tháng.

- Cũng có thể cho trứng vào để kèm với các loại lương thực phụ như: đậu tương, đậu đen... như vậy trứng cũng có thể bảo quản trong một thời gian dài mà không sợ bị hư.

- Cất trứng vào trong bã chè khô sạch, để nơi thoáng mát, có thể bảo quản trong vòng 2 tới 3 tháng không bị hư.

- Vào mùa hè thời tiết nóng nực, nếu cho trứng vùi vào trong muối, trứng cũng bảo quản được lâu.

- Trừng gà vừa mới mua về nên dùng nylon giữ tươi hoặc loại giấy bóng dùng để nướng thức ăn bọc trứng lại, như vậy trứng cũng để được trong một thời gian dài.

- Sau khi mua hột gà về, dùng khăn ướt lau qua rồi bỏ vào tủ lạnh (để dựng quả trứng lên), đầu to quả trứng hướng lên trên, như vậy để được khá lâu.

- Trứng gia cầm đừng để kèm với gừng, hành tây, như vậy trứng sẽ hư cực nhanh.